单项选择题
A.原料加热前B.原料加热过程中C.原料加热后D.以上都是
猪的奶脯肉俗称（）A.五花三层B.五花C.上五花D.下五花
单项选择题猪的奶脯肉俗称（）
A.五花三层B.五花C.上五花D.下五花
适合于滑炒鸡丝的部位是（）A.鸡腿B.鸡胸C.鸡里脊D.背脊肉
单项选择题适合于滑炒鸡丝的部位是（）
A.鸡腿B.鸡胸C.鸡里脊D.背脊肉
“冷制冷吃”主要用于一些鲜活的动物性烹饪原料。
判断题“冷制冷吃”主要用于一些鲜活的动物性烹饪原料。
