单项选择题
A.S-氧化硫代丙醛 B.1，2-二噻茂 C.S-（1-丙烯基）-L-半胱氨酸亚砜 D.蒜素
动物肌肉加热时产生许多香味化合物，最重要的成分是（）A.吡嗪B.含氮化合物C.脂肪分解物D.含硫化合物
单项选择题动物肌肉加热时产生许多香味化合物，最重要的成分是（）
A.吡嗪 B.含氮化合物 C.脂肪分解物 D.含硫化合物
油脂精炼时脱色处理使用的是（）A.氢氧化钠B.活性炭C.热水D.真空加热
单项选择题油脂精炼时脱色处理使用的是（）
A.氢氧化钠 B.活性炭 C.热水 D.真空加热
将维生素B1液进行加热处理，所发生的现象是（）A.基本无降解B.降解且有气体产生C.降解且有香味产生D.降解且...
单项选择题将维生素B1液进行加热处理，所发生的现象是（）
A.基本无降解 B.降解且有气体产生 C.降解且有香味产生 D.降解且有臭味产生
