（）使用烤炉前应详细阅读使用说明，避免因使用不当发生事故。

鉴别鸡蛋的新鲜程度一般有（）、振荡法、比重法、光照法。A.品尝法B.称重法C.熟制法D.感观法

单项选择题鉴别鸡蛋的新鲜程度一般有（）、振荡法、比重法、光照法。

在西点制作中运用（）的蛋品是鲜鸡蛋。A.最少B.不多C.最多D.较多

单项选择题在西点制作中运用（）的蛋品是鲜鸡蛋。

糖能调节（），控制面团的性质。A.吸湿率B.淀粉糊化C.吸水率D.面筋筋力

单项选择题糖能调节（），控制面团的性质。