果蔬干制中扩散作用有两种，即（）扩散和内扩散。

减少食品中水分活度时，首先是抑制（）细菌，其次是酵母菌，然后才是霉菌。

填空题减少食品中水分活度时，首先是抑制（）细菌，其次是酵母菌，然后才是霉菌。

根据果蔬种类的不同，可以将干制品分类为（）、脱水菜或干菜。

填空题根据果蔬种类的不同，可以将干制品分类为（）、脱水菜或干菜。

果蔬汁按工艺不同可以分类为（）、混浊汁和浓缩汁。

填空题果蔬汁按工艺不同可以分类为（）、混浊汁和浓缩汁。