鱼肉经过（）处理之后，干物质所含脂肪比例最高，但是会大量破坏n-3不饱和脂肪酸含量

宰杀鱼时如果不慎弄破（）会导致鱼肉发苦。

填空题宰杀鱼时如果不慎弄破（）会导致鱼肉发苦。

冷冻的海鲜可以反复的解冻和冻结，这样不会对海鲜的品质造成影响

判断题冷冻的海鲜可以反复的解冻和冻结，这样不会对海鲜的品质造成影响

“鱼肉是优质蛋白质、维生素和矿物质的良好来源，特别是膳食中n-3脂肪酸的主要来源”

判断题“鱼肉是优质蛋白质、维生素和矿物质的良好来源，特别是膳食中n-3脂肪酸的主要来源”