问答题
技术要领：刀具要保持垂直起落，刀缝间隙要均匀，用力不要过大，轻轻将原料扎透即可。
简述刀尖排的操作方法。
问答题简述刀尖排的操作方法。
简述刀背捶的操作方法。
问答题简述刀背捶的操作方法。
简述刀背捶的技术要求。
问答题简述刀背捶的技术要求。
