多项选择题
A.氧化B.酯化C.醇香的形成D.香气变化
由物理或化学因素引起罐头或内容物的败坏包括()A.变色B.变味C.浑浊沉淀D.硫化斑
多项选择题由物理或化学因素引起罐头或内容物的败坏包括()
A.变色B.变味C.浑浊沉淀D.硫化斑
果蔬中的微生物以()为主。A.细菌B.真菌C.病毒
单项选择题果蔬中的微生物以()为主。
A.细菌B.真菌C.病毒
现实中环境湿度超过70%的情况非常普遍,如果环境湿度偏高,易发生食品对水汽的()现象。A.吸附或凝结B.吸附或...
单项选择题现实中环境湿度超过70%的情况非常普遍,如果环境湿度偏高,易发生食品对水汽的()现象。
A.吸附或凝结B.吸附或萎蔫C.吸附或硬化D.萎蔫或硬化