控制褐变是食品保存的首要任务。

食糖的甜度顺序是：果糖>葡萄糖、麦芽糖>蔗糖。

判断题食糖的甜度顺序是：果糖>葡萄糖、麦芽糖>蔗糖。

罐头制品中出现的硬胀是由于污染了微生物原因造成的。

判断题罐头制品中出现的硬胀是由于污染了微生物原因造成的。

食品中含有的蛋白质淀粉能保护微生物生长，从而需增强杀菌强度。

判断题食品中含有的蛋白质淀粉能保护微生物生长，从而需增强杀菌强度。