餐饮服务制作凉菜要求的“五专”是指专人负责、（）、工具专用、（）和冷藏专用。

餐饮服务应当保持食品加工经营场所的（）整洁。

填空题餐饮服务应当保持食品加工经营场所的（）整洁。

从事直接入口食品的从业人员患有痢疾、（）、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病的工作人员，应调离其...

填空题从事直接入口食品的从业人员患有痢疾、（）、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病的工作人员，应调离其岗位。

餐饮服务从业人员应每年进行（）检查。

填空题餐饮服务从业人员应每年进行（）检查。