在食品检验中，一般在试样中添加已知标准物质量作为真值，并以回收率表示准确度。

按检验的目的划分，感官检验方法可分为差别检验、标度和类别检验、分析或描述检验。

判断题按检验的目的划分，感官检验方法可分为差别检验、标度和类别检验、分析或描述检验。

抽样就是从整批产品中抽取一定量具有代表性样品的过程。

判断题抽样就是从整批产品中抽取一定量具有代表性样品的过程。

由抽样人员将检验结果与规定要求进行对照比较，确定每一项质量特性是否符合规定要求，从而判定被检验的产品是否合格。

判断题由抽样人员将检验结果与规定要求进行对照比较，确定每一项质量特性是否符合规定要求，从而判定被检验的产品是否合格。