白酒制曲过程中，下列霉菌是有害菌的是（）。

大曲制作过程中要严格控制温度与（），详细进行记录。A.翻曲次数B.人员C.时间D.曲块间隔

单项选择题大曲制作过程中要严格控制温度与（），详细进行记录。

（）的作用是将发酵酒醅中存在的微生物代谢副产物，即数量众多的微量香气成分，有效的浓缩提取到成品酒中。A.发酵B...

单项选择题（）的作用是将发酵酒醅中存在的微生物代谢副产物，即数量众多的微量香气成分，有效的浓缩提取到成品酒中。

测定原酒酒精度时，应将酒精计轻轻按下，静置（）后，读取温度及酒精计读数。A.1minB.立即读数C.5minD...

单项选择题测定原酒酒精度时，应将酒精计轻轻按下，静置（）后，读取温度及酒精计读数。