名词解释
蛋白质分子在实现其功能的过程中，其构象发生改变，并引起性质和功能的改变。这种现象称为蛋白质的别构现象。
蛋白质的变性作用
名词解释蛋白质的变性作用
氨基酸的等电点
名词解释氨基酸的等电点
夏伦贝格尔的AH／B理论
名词解释夏伦贝格尔的AH／B理论
