馅心按性质分类，可分为生馅和熟馅两种。

糯米粉可与豆粉、薯粉、胡萝卜直接掺和制成面点品种。

判断题糯米粉可与豆粉、薯粉、胡萝卜直接掺和制成面点品种。

面点制作中，预防食品污染的措施之一是炸油反复使用。

判断题面点制作中，预防食品污染的措施之一是炸油反复使用。

制作八宝饭首先需将洗净的糯米用冷水浸泡2～3小时。

判断题制作八宝饭首先需将洗净的糯米用冷水浸泡2～3小时。