简答题 在酸法和双酶法制糖工艺中，制糖操作终点的确定有何不同？

简述双酶法制糖的工艺流程和酸解法制糖的工艺流程。

问答题简述双酶法制糖的工艺流程和酸解法制糖的工艺流程。

简述菌种的复壮。

问答题简述菌种的复壮。

简述菌种退化的原因及造成的影响。

问答题简述菌种退化的原因及造成的影响。