啤酒成熟的标志性物质主要有：VDK和（）。

麦芽发芽方式有：地板式、箱式、（）和罐式。

填空题麦芽发芽方式有：地板式、箱式、（）和罐式。

用自来水进行啤酒酿造时，水中的物质（）与麦汁中的单酚结合形成的物质风味阈值极低，有火油味。

填空题用自来水进行啤酒酿造时，水中的物质（）与麦汁中的单酚结合形成的物质风味阈值极低，有火油味。

啤酒酿造水包括投料水、洗糟水和（）。

填空题啤酒酿造水包括投料水、洗糟水和（）。