餐车服务做到“三不端”：摆盘形状不好不端，凉了不端，不卫生不端。

烧熟后2小时的热藏食品中心温度应该保持在70℃以上。

判断题烧熟后2小时的热藏食品中心温度应该保持在70℃以上。

在有主辅料的情况下，主料与配料的比例是三比一。

判断题在有主辅料的情况下，主料与配料的比例是三比一。

餐料保管要分门别类、定位存放、包干负责。

判断题餐料保管要分门别类、定位存放、包干负责。