茶树新梢的氨基酸含量一般在（）左右。

（）、（）、（）是茶叶水溶性黄色素的主体物质。

填空题（）、（）、（）是茶叶水溶性黄色素的主体物质。

茶叶中的（）与人口腔粘膜上皮层组织的蛋白质相结合，凝固成一不透水层，产生一种味觉感，这就是涩味。

填空题茶叶中的（）与人口腔粘膜上皮层组织的蛋白质相结合，凝固成一不透水层，产生一种味觉感，这就是涩味。

红茶中咖啡碱与茶黄素、茶红素是形成（）叫“冷后浑”物质的主要成份。

填空题红茶中咖啡碱与茶黄素、茶红素是形成（）叫“冷后浑”物质的主要成份。