“雪衣大虾”用于（）。

菜肴中的营养素的损失在很大程度上与原料加热烹调有关。

判断题菜肴中的营养素的损失在很大程度上与原料加热烹调有关。

微生物的生命活动与环境的酸碱度有关，微生物营养物质的吸收、酶的催化、呼吸、代谢都与酸碱度无关。

判断题微生物的生命活动与环境的酸碱度有关，微生物营养物质的吸收、酶的催化、呼吸、代谢都与酸碱度无关。

锔、煲是（）菜最独特的方法。A.蒙古菜B.孔府菜C.山东菜D.广东菜

单项选择题锔、煲是（）菜最独特的方法。