烹调前造型是对成品造型，菜肴造型是对原料造型。

水发可分为冷水发、热水发、碱水发。

判断题水发可分为冷水发、热水发、碱水发。

干货涨发的方法大致有水发、油发、火发。

判断题干货涨发的方法大致有水发、油发、火发。

食物中毒是人们吃了有毒食物，或吃了被化学毒物、致病微生物污染的食物，或把有毒有害物质当作食物吃了而引起的一类非...

判断题食物中毒是人们吃了有毒食物，或吃了被化学毒物、致病微生物污染的食物，或把有毒有害物质当作食物吃了而引起的一类非传染性疾病的总称。