单项选择题
A.鸡精 B.豆瓣酱 C.芡汤 D.茄酱
下面四道菜品属于菜品直接命名的是（）。A.油泡凤袖B.鲜菇虾丸C.太史田鸡D.千层鲈鱼
单项选择题下面四道菜品属于菜品直接命名的是（）。
A.油泡凤袖 B.鲜菇虾丸 C.太史田鸡 D.千层鲈鱼
生姜经刀工处理后，可加工成姜米、姜花、姜丝、姜件、姜块（）等形状。A.姜蓉、姜条B.姜蓉、姜末C.姜蓉、姜段D...
单项选择题生姜经刀工处理后，可加工成姜米、姜花、姜丝、姜件、姜块（）等形状。
A.姜蓉、姜条 B.姜蓉、姜末 C.姜蓉、姜段 D.指甲片、姜蓉
一个炖品的各种原料合于一盅炖制的方法称为（）。A.原炖法B.分炖法C.合炖法D.快炖法
单项选择题一个炖品的各种原料合于一盅炖制的方法称为（）。
A.原炖法 B.分炖法 C.合炖法 D.快炖法
