单项选择题
A、树脂的本身毒性 B、丙烯腈单体残留 C、苯乙烯单体残留 D、丁二烯单体残留 E、聚合中添加的防老剂
在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成（）。A、亚硝胺B、色胺C、腐胺D、甲胺E、组胺
单项选择题在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成（）。
A、亚硝胺 B、色胺 C、腐胺 D、甲胺 E、组胺
油炸食品主要产生哪些致癌物（）。A、亚硝胺B、苯并（a）芘C、T-2毒素D、AFB1E、以上都可以
单项选择题油炸食品主要产生哪些致癌物（）。
A、亚硝胺 B、苯并（a）芘 C、T-2毒素 D、AFB1 E、以上都可以
哪种食物成分可阻断N-亚硝基类化合物的合成（）。A、维生素CB、维生素AC、钙D、铁E、以上都可以
单项选择题哪种食物成分可阻断N-亚硝基类化合物的合成（）。
A、维生素C B、维生素A C、钙 D、铁 E、以上都可以
