水产品冻结加工的结冰率应达到（）。

鱼肉的挥发性盐基氮（VBN）在下列数值中属于极新鲜的是（）。A.35mg/kgB.25mg/kgC.15mg/...

单项选择题鱼肉的挥发性盐基氮（VBN）在下列数值中属于极新鲜的是（）。

下列能与单宁结合发生聚合反应，使计液中的悬浮物质随同沉淀的是（）。A.蛋白质B.淀粉C.果胶酸D.有机酸

单项选择题下列能与单宁结合发生聚合反应，使计液中的悬浮物质随同沉淀的是（）。

多存在于未成熟果蔬的细胞使间层中的果胶形态是（）。A.原果胶B.果胶C.果胶酸D.高甲氧基果胶

单项选择题多存在于未成熟果蔬的细胞使间层中的果胶形态是（）。