判断题
错误
操作人员可以在食品处理区内吸烟。
判断题操作人员可以在食品处理区内吸烟。
采用蒸汽、煮沸消毒的，温度一般控制在100℃，并保持10分钟以上
判断题采用蒸汽、煮沸消毒的，温度一般控制在100℃，并保持10分钟以上
红外线消毒方法是温度100℃以上，保持5分钟以上
判断题红外线消毒方法是温度100℃以上，保持5分钟以上
