在煮沸后的麦汁中应尽量增加单体多酚的含量，它可沉淀蛋白质，对提高啤酒非生物稳定性有利。（）

从啤酒酿造角度看，类单宁在麦汁煮沸阶段沉淀蛋白质，对提高啤酒非生物稳定性有利。（）

判断题从啤酒酿造角度看，类单宁在麦汁煮沸阶段沉淀蛋白质，对提高啤酒非生物稳定性有利。（）

希鲁酮与异-α-酸具有同等酿造价值的苦味物质。因此可替代其它酒花制品（如异构酒花浸膏的使用，变可达到与使用全酒...

判断题希鲁酮与异-α-酸具有同等酿造价值的苦味物质。因此可替代其它酒花制品（如异构酒花浸膏的使用，变可达到与使用全酒花相似的苦味类型。（）

酒花浸膏用时常取代全酒花，或与其它酒花制品（如颗粒酒花、丹宁抽提物）等配合使用。（）

判断题酒花浸膏用时常取代全酒花，或与其它酒花制品（如颗粒酒花、丹宁抽提物）等配合使用。（）