在通风发酵中，生物体内的产生代谢产物的速率是发酵过程中的限速步骤。

啤酒发酵需要在通风发酵罐中进行。

判断题啤酒发酵需要在通风发酵罐中进行。

机械搅拌通风发酵罐靠通入的压缩无菌空气和搅拌叶轮实现发酵液的混合、溶氧传质，同时强化热量传递。

判断题机械搅拌通风发酵罐靠通入的压缩无菌空气和搅拌叶轮实现发酵液的混合、溶氧传质，同时强化热量传递。

气升环流式通风发酵罐在通风发酵罐占主导地位，占了发酵罐总数的70％～80％。

判断题气升环流式通风发酵罐在通风发酵罐占主导地位，占了发酵罐总数的70％～80％。