单项选择题
A.紫红色变为灰色 B.酒红色变为灰色 C.橘黄色变成红色 D.紫红色变成蓝色
采用凯氏定氮法测定肉、蛋制品中的蛋白质含量时，样品碱化蒸馏使氨游离出来，用（）吸收后用盐酸标准溶液滴定。A.氢...
单项选择题采用凯氏定氮法测定肉、蛋制品中的蛋白质含量时，样品碱化蒸馏使氨游离出来，用（）吸收后用盐酸标准溶液滴定。
A.氢氧化钠溶液 B.无水碳酸钠 C.无水硫酸钠 D.硼酸
《肉与肉制品总脂肪含量测定》（GB/T9695.7—2008）中规定，肉制品脂肪含量测定时，用到的抽提剂不应含...
单项选择题《肉与肉制品总脂肪含量测定》（GB/T9695.7—2008）中规定，肉制品脂肪含量测定时，用到的抽提剂不应含有（），它的存在会导致脂肪氧化而影响测定结果。
A.水分 B.碱类 C.过氧化物 D.氧化酶活力
《肉与肉制品总脂肪含量测定》（GB/T9695.7—2008）中规定，肉制品脂肪含量测定时，烘干的试样放入衬有...
单项选择题《肉与肉制品总脂肪含量测定》（GB/T9695.7—2008）中规定，肉制品脂肪含量测定时，烘干的试样放入衬有（）的滤纸筒中，于抽提瓶中进行抽提。
A.脱脂棉 B.纱布 C.棉球 D.吸水滤纸
