糖制品生产过程中，在高温条件下煮制和烘烤会致使成品发生褐变。

为改进果蔬汁风味，果蔬汁一般都要进行糖酸调整，果汁风味可以不用接近鲜果，只需满足个人要求。

判断题为改进果蔬汁风味，果蔬汁一般都要进行糖酸调整，果汁风味可以不用接近鲜果，只需满足个人要求。

冷冻食品应在食用前解冻，也可以解冻后放置一段时间再食用。

判断题冷冻食品应在食用前解冻，也可以解冻后放置一段时间再食用。

果蔬汁腐败主要是因为微生物，它的主要来源是榨汁设备。

判断题果蔬汁腐败主要是因为微生物，它的主要来源是榨汁设备。