（）在西餐中主要用于菜肴、米饭、汤及沙司的调色和调味。

（）又名火焰菜，主要以球形的肉质提供食用，是欧美各国的主要蔬菜之一。A.芜菁B.红菜头C.辣根D.防风

单项选择题（）又名火焰菜，主要以球形的肉质提供食用，是欧美各国的主要蔬菜之一。

下列西餐蔬菜不是叶菜类的是（）。A.生菜B.西洋菜C.抱子甘蓝D.芜菁

单项选择题下列西餐蔬菜不是叶菜类的是（）。

西餐中，将（）加工后浸泡于橄榄油中，常常用于沙拉的制作。A.鳀鱼B.三文鱼C.金枪鱼D.虹鳟鱼

单项选择题西餐中，将（）加工后浸泡于橄榄油中，常常用于沙拉的制作。