单项选择题
A.里脊肉 B.外脊肉 C.后腿肉 D.后臀尖肉
菜点总成本与产品数量的比值是（）A.菜点加工成本B.菜点生产成本C.菜点单位成本D.菜点总成本
单项选择题菜点总成本与产品数量的比值是（）
A.菜点加工成本 B.菜点生产成本 C.菜点单位成本 D.菜点总成本
蒸制菜肴适宜（）A.蒸透蒸烂B.刚好成熟C.不完全成熟D.根据客人的要求掌握火候
单项选择题蒸制菜肴适宜（）
A.蒸透蒸烂 B.刚好成熟 C.不完全成熟 D.根据客人的要求掌握火候
制作煎玉米饼的主要原料是甜玉米粒、面粉、（）、砂糖、植物油等。A.奶酪B.鸡蛋C.奶油D.白葡萄酒
单项选择题制作煎玉米饼的主要原料是甜玉米粒、面粉、（）、砂糖、植物油等。
A.奶酪 B.鸡蛋 C.奶油 D.白葡萄酒
