单项选择题
A.去翅骨 B.去颈骨 C.去腿骨 D.去背骨
味精在使用时必须与（）配合使用才能体现出鲜味。A.甜味调味料B.咸味调味料C.酸味调味料D.香味调味料
单项选择题味精在使用时必须与（）配合使用才能体现出鲜味。
A.甜味调味料 B.咸味调味料 C.酸味调味料 D.香味调味料
下列调味料中主要呈麻味的是（）。A.豆蔻B.花椒C.胡椒D.草果
单项选择题下列调味料中主要呈麻味的是（）。
A.豆蔻 B.花椒 C.胡椒 D.草果
烹调中使用柠檬酸的适宜浓度是（）。A.0.1％～1.0％B.0.5％～1.5％C.1.0％～2.0％D.1.5...
单项选择题烹调中使用柠檬酸的适宜浓度是（）。
A.0.1％～1.0％ B.0.5％～1.5％ C.1.0％～2.0％ D.1.5％～2.5％
