酸乳与干酪的形成机理分别是（）

皮蛋的墨绿色是是由于茶叶中的（）氧化产物与蛋白质结合，遇含有铁物质时则形成墨绿色。A.茶多酚B.有机酸C.色素...

单项选择题皮蛋的墨绿色是是由于茶叶中的（）氧化产物与蛋白质结合，遇含有铁物质时则形成墨绿色。

皮蛋的凝固期蛋白质的（）被破坏。A.一级结构B.二级结构C.三级结构D.四级结构

单项选择题皮蛋的凝固期蛋白质的（）被破坏。

对稻谷中存在的并肩石适宜采用（）除去。A.筛选B.风选C.比重分选D.磁选

单项选择题对稻谷中存在的并肩石适宜采用（）除去。