产生能量的营养素有蛋白质、碳水化合物、脂肪，它们表现的特殊动力各不相同，其中蛋白质（）。

早年发现（）能预防和治疗坏血病，故称之为“抗坏血酸”。A、叶酸B、泛酸C、维生素AD、维生素C

单项选择题早年发现（）能预防和治疗坏血病，故称之为“抗坏血酸”。

适宜油发的干货原料有蹄筋、肉皮、（）等。A、尤鱼、干笋B、鱼翅、鱼皮C、熊掌、干贝D、鱼唇、鱼肚

单项选择题适宜油发的干货原料有蹄筋、肉皮、（）等。

干货原料水发后要使其恢复到原来的状态是（）。A、可以的B、不可能的C、没问题的D、不易的

单项选择题干货原料水发后要使其恢复到原来的状态是（）。