专间是处理或短时间存放直接入口食品的隔间其墙裙铺设高度应为（）。

食品处理区内需经常冲洗的场所及易潮湿的场所应有墙裙，其高度应为（）。A.1.0m以上B.1.5m以上C.2.0...

单项选择题食品处理区内需经常冲洗的场所及易潮湿的场所应有墙裙，其高度应为（）。

以下场所属于清洁操作区的包括（）。A.烹饪场所B.现榨饮料制作场所C.粗加工场所D.餐饮具清洗消毒场所

单项选择题以下场所属于清洁操作区的包括（）。

各类餐馆、快餐店、小吃店的凉菜间面积应占食品处理区域面积的（）以上，并且最小的凉菜间面积应大于（）m2。A.1...

单项选择题各类餐馆、快餐店、小吃店的凉菜间面积应占食品处理区域面积的（）以上，并且最小的凉菜间面积应大于（）m²。