单项选择题
A.甲鱼 B.海鳗 C.鲶鱼 D.肉鳎鱼
下列不属于鲜活原料初步加工基本要求的是（）A.细致认真，讲究卫生。B.合理加工，保持营养。C.方法正确，保证质...
单项选择题下列不属于鲜活原料初步加工基本要求的是（）
A.细致认真，讲究卫生。 B.合理加工，保持营养。 C.方法正确，保证质量。 D.熟悉产地，节约成本。
清汤鱼圆是由下列哪一种原料成型加工而成的（）。A.丝B.茸泥C.末D.粒
单项选择题清汤鱼圆是由下列哪一种原料成型加工而成的（）。
A.丝 B.茸泥 C.末 D.粒
柳叶片形似柳叶，一头尖一头半圆，薄而狭长，长5~6厘米、厚（）厘米。A.0.1~0.2B.0.1~0.3C.0...
单项选择题柳叶片形似柳叶，一头尖一头半圆，薄而狭长，长5~6厘米、厚（）厘米。
A.0.1~0.2 B.0.1~0.3 C.0.2~0.4 D.0.2~0.5
