单项选择题
我国是世界上啤酒生产和消费大国。啤酒是以大麦为主要原料经酵母菌发酵制成，主要工艺流程如图所示，其中糖化主要是将麦芽中的淀粉等有机物水解为小分子。下列关于啤酒发酵的叙述正确的是（）
A.制麦时需浸泡大麦，可提高种子中结合水/自由水的比例B.糖化后期要煮沸冷却，主要是促进淀粉分解形成糖浆C.在整个发酵过程中，要始终保持严格的无菌、厌氧环境D.过滤消毒能去除啤酒中的大多数微生物，延长其保存期
稀释涂布平板是常用的微生物培养方法，下列相关叙述正确的是（）A.灭菌锅中取出的培养基应趁烫时倒平板，如此可对培...
单项选择题稀释涂布平板是常用的微生物培养方法，下列相关叙述正确的是（）
A.灭菌锅中取出的培养基应趁烫时倒平板，如此可对培养皿灭菌B.稀释涂布平板法不可用于微生物的分离，可用于微生物的计数C.用此法估测的数值往往偏小，应以菌落数最多的平板计数为准D.稀释平板涂布分离到的单菌落需进一步纯化，可用平板划线法
黑曲霉可产生蛋白酶、脂肪酶等多种酶。在工业生产中，可利用黑曲酶以豆饼为原料发酵生产酱油。生产酱油的工艺有固态无...
单项选择题黑曲霉可产生蛋白酶、脂肪酶等多种酶。在工业生产中，可利用黑曲酶以豆饼为原料发酵生产酱油。生产酱油的工艺有固态无盐发酵和固态低盐发酵，前者发酵周期短但酱油风味不足，后者发酵周期长而酱油风味好。下列相关叙述错误的是（）
A.蛋白酶能将蛋白质水解为小分子的肽和氨基酸，增加酱油的风味B.选用的菌种及生产工艺不同，发酵所得酱油的品质及风味不同C.固态低盐发酵时食盐抑制黑曲霉的生长而使发酵周期延长D.黑曲霉和毛霉的主要区别是无核膜包被的细胞核
在培养基上划线接种纤维素降解细菌，培养基中加入刚果红，它可以与纤维素反应形成红色复合物。培养结果如图所示。下列...
在培养基上划线接种纤维素降解细菌，培养基中加入刚果红，它可以与纤维素反应形成红色复合物。培养结果如图所示。下列叙述不正确的是（）
A.该实验得到的单菌落并不一定符合实验目的B.接种后倒置培养的目的之一是防止冷凝水污染培养基C.只有菌落周围的纤维素才可能被降解形成透明圈D.甲是接种顺序，乙是培养结果，整个过程共需灼烧接种环5次
