问答题
炒法分为清炒法和加辅料炒法；清炒法又分为炒黄、炒焦、炒炭，加辅料炒又分为麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒。
炒法的炮制工艺分哪几步？
问答题炒法的炮制工艺分哪几步？
何谓火候？
问答题何谓火候？
何谓火力？
问答题何谓火力？
