问答题

简答题 简述以香肠为例说明添加剂在食品中的应用。

【参考答案】

⑴防腐剂:因氧、热、光、微生物的作用而发生复杂的化学变化,产生腐败变质现象。0.10%-0.26%的山梨酸钾,0.29%......

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