蛋白质是一种化学结构非常复杂的有机化合物，它是由碳、氢、氧、氦等元素组成。

营养是人体为了维持正常的生理免疫功能、满足人体生长发育等各方面的需要而摄取和利用食物的单一过程。

判断题营养是人体为了维持正常的生理免疫功能、满足人体生长发育等各方面的需要而摄取和利用食物的单一过程。

食品中毒有细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒两大类。

判断题食品中毒有细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒两大类。

食品生产经营人员患有病毒性肝炎的，不得参加所有食品的生产。

判断题食品生产经营人员患有病毒性肝炎的，不得参加所有食品的生产。