多项选择题
A.彻底破坏酶活性 B.固定茶叶外形 C.散发青草气 D.蒸发部份水分，便于揉捻成条
果蔬汁属于生理（）食品，对人体的酸碱平衡有重要意义。A.酸性B.碱性C.中性
单项选择题果蔬汁属于生理（）食品，对人体的酸碱平衡有重要意义。
A.酸性 B.碱性 C.中性
茅台酒是典型的（）白酒。A.清香型B.酱香型C.米香型D.浓香型
单项选择题茅台酒是典型的（）白酒。
A.清香型 B.酱香型 C.米香型 D.浓香型
大豆蛋白质中最主要的是（），约占蛋白质总量的80%。A.清蛋白B.谷蛋白C.白蛋白D.球蛋白
单项选择题大豆蛋白质中最主要的是（），约占蛋白质总量的80%。
A.清蛋白 B.谷蛋白 C.白蛋白 D.球蛋白
