工艺用气管路采用蒸汽杀菌后，要排尽（）。

发酵工在送发酵液至清酒时，应根据滤酒计划核对（）、品种。

填空题发酵工在送发酵液至清酒时，应根据滤酒计划核对（）、品种。

扩培麦汁直接接（）热麦汁。

填空题扩培麦汁直接接（）热麦汁。

酵母死亡率的测定用（）%亚甲基紫染液。

填空题酵母死亡率的测定用（）%亚甲基紫染液。