水产品的变色与酶促褐变无关。

一般，冻藏温度越低，冷冻水产品的保质期越长。

判断题一般，冻藏温度越低，冷冻水产品的保质期越长。

液氮浸渍冻结属于快速冻结。

判断题液氮浸渍冻结属于快速冻结。

在最大冰结晶生成带，耗冷量不断增加，水产品的温度逐渐降低。

判断题在最大冰结晶生成带，耗冷量不断增加，水产品的温度逐渐降低。