多项选择题
A.返砂B.煮烂C.皱缩D.流汤
罐头生产中，排气的目的是（）。A.除去果蔬原料组织内部及罐头顶隙的大部分空气B.有利于罐头内部形成一定的真空度...
多项选择题罐头生产中，排气的目的是（）。
A.除去果蔬原料组织内部及罐头顶隙的大部分空气B.有利于罐头内部形成一定的真空度，保证大部分营养物质不被破坏C.防止有害微生物的再次侵入而引起罐内食品的腐败变质D.杀灭大部分微生物，抑制酶的活性
果蔬产品常使用的罐液有（）。A.柠檬酸溶液B.糖溶液C.食盐溶液D.醋酸溶液
多项选择题果蔬产品常使用的罐液有（）。
A.柠檬酸溶液B.糖溶液C.食盐溶液D.醋酸溶液
下列哪个是呼吸强度的正确单位（）。A.mg/（kg.h）B.ml/（kg.h）C.mg/kgD.mg/h
单项选择题下列哪个是呼吸强度的正确单位（）。
A.mg/（kg.h）B.ml/（kg.h）C.mg/kgD.mg/h
