酮糖形成果糖基胺后，经（）重排，生成（）。

由于Mailard反应不需要（），所以将其也称为（）褐变。

填空题由于Mailard反应不需要（），所以将其也称为（）褐变。

Mailard反应主要是（）和（）之间的反应。

填空题Mailard反应主要是（）和（）之间的反应。

发生美拉德反应的三大底物是（）、（）、（）。

填空题发生美拉德反应的三大底物是（）、（）、（）。