单项选择题
A.0.1~0.6g B.0.4~0.9g C.1.0~1.5g D.1.6~2.1g
味精主要成分谷氨酸钠,转化为焦谷氨酸钠的温度是()。A.130℃B.180℃C.230℃D.280℃
单项选择题味精主要成分谷氨酸钠,转化为焦谷氨酸钠的温度是()。
A.130℃ B.180℃ C.230℃ D.280℃
下列菜品中无需进行“烹前调味”的是()。A.文思豆腐B.文楼涨蛋C.京都排骨D.辣子鸡丁
单项选择题下列菜品中无需进行“烹前调味”的是()。
A.文思豆腐 B.文楼涨蛋 C.京都排骨 D.辣子鸡丁
下列菜品中无法实施“烹中调味”的是()。A.香炸猪排B.银芽鸡丝C.黄焖鸡翅D.平桥豆腐
单项选择题下列菜品中无法实施“烹中调味”的是()。
A.香炸猪排 B.银芽鸡丝 C.黄焖鸡翅 D.平桥豆腐