名词解释
回软又称均湿、发汗或水分平衡，目的是通过干制品内部与外部水分转移，使各部分的含水量均衡，呈适宜的柔软状态，以便产品处理和......
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下列哪种营养成分在果蔬干制过程中最容易损失（）A.维生素CB.蛋白质C.矿物质D.胡萝卜素
单项选择题下列哪种营养成分在果蔬干制过程中最容易损失（）
A.维生素C B.蛋白质 C.矿物质 D.胡萝卜素
下列哪种温度控制方法更适用于红枣干制（）A.低温－较高温－低温B.高温－较高温－低温C.低温－较高温－高温D....
单项选择题下列哪种温度控制方法更适用于红枣干制（）
A.低温－较高温－低温 B.高温－较高温－低温 C.低温－较高温－高温 D.恒定较低温度
下列哪种温度控制方法适用于大多数果蔬干制品生产（）A.低温－较高温－低温B.高温－较高温－低温C.低温－较高温...
单项选择题下列哪种温度控制方法适用于大多数果蔬干制品生产（）
