能够阻止或延缓食品氧化。从而提高食品稳定性和延长储藏期的食品添加剂称（）

油脂在高温下长时间煎炸所产生的热聚物中，毒性最大的是（）A、环状单聚体B、二聚体C、三聚体D、多聚体

单项选择题油脂在高温下长时间煎炸所产生的热聚物中，毒性最大的是（）

食物烧焦、炸焦或煮焦后易产生（）A、焦糖物B、多环芳烃C、亚硝胺D、杂环胺

单项选择题食物烧焦、炸焦或煮焦后易产生（）

不属于重金属，但具有类金属特性的是（）A、汞B、镉C、铅D、砷

单项选择题不属于重金属，但具有类金属特性的是（）