问答题
温度、pH、氧分压、盐类、不饱和脂肪酸、温度为核心。
咸鱼腌制过程的化学变化?
问答题咸鱼腌制过程的化学变化?
水产冷冻食品质量取决因素?采用哪些措施保证水产冷冻食品的质量?
问答题水产冷冻食品质量取决因素?采用哪些措施保证水产冷冻食品的质量?
从食品安全危害分析生面包虾工艺,哪些工序是关键控制点?
问答题从食品安全危害分析生面包虾工艺,哪些工序是关键控制点?