直酥制品开酥时尽量少用生粉和（）。

以下点心制品宜采用大包酥开始的方法是（）。A.蛋挞B.皮蛋酥C.绿豆饼D.蛋黄酥

单项选择题以下点心制品宜采用大包酥开始的方法是（）。

以下哪种糖浆在熬后放置15天以上，适宜与面粉混合调制糖浆面坯？（）A.亮浆B.砂浆C.粘浆D.稀浆

单项选择题以下哪种糖浆在熬后放置15天以上，适宜与面粉混合调制糖浆面坯？（）

以下属于鲜果花卉馅的是（）。A.苹果馅B.菠萝馅C.玫瑰馅D.以上都是

单项选择题以下属于鲜果花卉馅的是（）。