所有酚类化合物至少含有一个结构上带有一个羟基的芳香环。

食品生物活性成分是存在于食品中并具有调节一种或多种代谢过程能力的非必需生物分子。

判断题食品生物活性成分是存在于食品中并具有调节一种或多种代谢过程能力的非必需生物分子。

当热的淀粉溶液冷却时就会发生凝胶化。

判断题当热的淀粉溶液冷却时就会发生凝胶化。

原花青素在小肠中的吸收很差。

判断题原花青素在小肠中的吸收很差。