因脂肪受到电离辐射后可产生自由基，故接触放射线人员的食物中不应含有脂肪。

植物性脂肪含较多不饱和脂肪酸，相比动物性脂肪不容易引起肥胖。

判断题植物性脂肪含较多不饱和脂肪酸，相比动物性脂肪不容易引起肥胖。

保健食品最显著的特点是具有特定的人体功能调节作用，适合所有人群。

判断题保健食品最显著的特点是具有特定的人体功能调节作用，适合所有人群。

大豆蛋白质消化吸收率只有65%左右，制成豆腐、豆浆等豆制品后可以增加蛋白质吸收率。

判断题大豆蛋白质消化吸收率只有65%左右，制成豆腐、豆浆等豆制品后可以增加蛋白质吸收率。